美和铜火锅成立于 2015 年，是传承祖辈古法工艺的亲民火锅品牌，历经 8 年市场沉淀，以 “老味道・新经营” 为核心。其招牌汤底采用 38 味天然香料零添加熬制，汤色红亮醇厚，麻辣鲜香回甘，搭配当日采购、冷链直达的鲜选食材，损耗率控制在 2% 以下。品牌首创 “无厨化” 运营模式，通过中央厨房统一配送底料与预处理食材，省去厨师成本，人力占比低至 15%。门店融合重庆码头文化装修风格，50 - 150㎡灵活店型适配社区、商超等场景，单店投资 5 - 10 万元即可启动，成熟门店复购率超 60%，日均翻台 4.5 次，兼顾传统风味与轻资产创业需求。
天天新鲜牛肉火锅是成都九牛城餐饮管理有限公司旗下的生态鲜牛火锅品牌，依托宜宾九牛农业集团 5000 亩自有牧场资源，构建 “牧场直供 - 屠宰加工 - 冷链到店” 24 小时鲜制闭环。品牌主打明档现切工艺，牛肉经清真屠宰、24 小时排酸后，通过专属冷链 5 小时直达门店，确保每片肉 “薄如蝉翼、挂盘不倒”。核心汤底如高汤牛排锅、番茄牛尾汤等均采用牧场直供牛骨慢熬 6 小时，零添加防腐剂，形成 “生态牛肉 + 特色汤锅” 的差异化标签。门店融入牧场文化元素（如牛形装饰、牧场地图壁画），并支持 “堂食 + 外卖” 双渠道运营，成熟门店外卖占比可达 40%。品牌以 “从农场到餐桌” 的全链路管控，荣获 “生态餐饮示范品牌” 认证，全国布局近百家加盟店，单店投资 15-50 万元适配不同创业需求。
天锅香火锅是重庆猪圈饮食文化有限公司旗下传承 1300 年 “天锅” 饮食传奇的新派火锅品牌，由营养美食大咖杜广贝调制核心配方，以 38 味天然香料古法熬制零添加酱香型锅底，成就 “醇厚回甘、回味悠长” 的独特风味。品牌获 “中国名火锅”“重庆火锅协会首批认证企业” 等荣誉，自建 13000㎡食品厂实现底料标准化供应，门店融入重庆码头文化元素，全国布局近 100 家加盟店，以 4.5 万元起投的灵活模式与 3 公里区域保护政策，平衡传统工艺传承与现代轻运营需求。
徐食记火锅是江西省徐食记餐饮服务有限公司旗下的 “川渝火锅新势力” 品牌，以 “0 添加・鲜辣地道” 为核心。其招牌牛油锅底采用 20 味天然香料 8 小时古法炒制，分三级辣度适配多元口味，搭配鲜熬骨汤等六大锅底系列；依托中央厨房实现料包统一配送，加热即食去厨师化操作，人力成本降低 30%。30-200㎡灵活店型融合川渝民俗与现代简约风，适配商超、社区等场景，全国 266 家门店坚守 “绿色火锅” 承诺，支持堂食外卖双渠道营收。
万亿宝火锅是河南万亿宝食品有限公司旗下的健康快餐化小火锅品牌，依托 10 余年供应链经验布局全国 212 家门店。主打 6 小时冷链直达的现切鲜牛肉，搭配 36 种中草药改良锅底（含麻辣、滋补等风味），薄切牛肉涮煮 3 秒即食。创新旋转吧台自助模式实现 “1 人服务全店”，人力成本降低 30%，30-100㎡灵活店型适配商超、写字楼等场景，单店投资 5-15 万元，以 “去厨师化” 标准化运营成为学生党、白领高频复购的高性价比选择。
志益火锅成立于2013年，源自重庆，以「传统工艺 + 健康饮食」为核心，传承川渝老火锅精髓。锅底采用无添加牛油与 20 味天然香料古法炒制，分微辣、中辣、特辣三级，并创新推出白味、海味、滋补等六大类锅底，搭配鲜熬骨汤与鸳鸯锅设计，满足多元口味需求。品牌依托标准化供应链，实现食材 48 小时冷链直达，确保全国 600 余家门店口味统一。门店设计融入川渝复古元素，主打家庭聚餐与社区消费场景，单店投资灵活（11-20 万元），3 公里区域保护政策保障加盟商权益。
风情丽江斑鱼火锅是主打丽江特色的斑鱼火锅品牌，以 “现杀现片、薄如蝉翼” 为核心，斑鱼片涮煮 3 秒即熟，搭配丽江泉水 + 鱼骨慢熬的一品清汤、云南老坛酸汤等锅底，秘制姜茸汁、小米辣蘸料点睛；门店融入纳西族木雕、东巴文与蓝白主色调，还原丽江风情，全国超 180 家门店坚守 “鲜鱼直供、地道滇味”，适配家庭聚餐与文旅小聚。
宽窄味道火锅店是融合成都宽窄巷子文化的川味火锅品牌，以非遗炒料工艺炒制三级辣度牛油锅底，搭配木炭煨制的瓦罐养生汤底（枸杞、当归等慢熬 2 小时），牧场直供鲜毛肚、黄牛肉经冷链直达。门店以青砖黛瓦、川剧脸谱还原巴蜀风情，适配家庭聚餐与文旅消费，全国超 220 家门店获 “全国绿色餐饮企业” 认证，坚守 “文化入味・鲜辣地道” 的品质承诺。
君味火锅是深耕川味火锅 15 年的百强品牌，以 “传统辣韵 + 养生轻奢” 为特色，手工炒制的牛油锅底用 20 味天然香料分级辣度，搭配木炭恒温煨制的瓦罐养生汤底（枸杞、当归等药材慢熬 2 小时）；牧场直供的鲜毛肚、黄喉等食材全程冷链无添加，新中式门店融入川剧脸谱与瓦罐元素，适配家庭聚餐与商务宴请，全国 586 家门店坚守 “鲜辣有传承，温润有匠心” 的品质承诺。
彩鹿鲜牛肉自助火锅是主打 “鲜牛自由” 的自助火锅品牌，依托牧场直供实现秦川黄牛 6 小时鲜制上桌，明档现切吊龙、匙柄等部位肉，搭配百余种自助菜品（含海鲜、甜品）与多口味锅底，门店融入鹿元素主题设计，适配家庭聚餐、朋友欢聚，以 “新鲜可见、高性价比” 积累口碑。
老友记新鲜牛肉火锅是聚焦社区消费的鲜牛肉火锅品牌，依托牧场直供实现秦川土黄牛 6 小时鲜制上桌，明档现切吊龙、匙柄等部位肉搭配 8 小时牛骨清汤与川派麻辣双锅底，门店融入牧场元素装修，适配家庭聚餐、老友小聚，以 “鲜度可见、口味地道” 积累 40 + 门店口碑。
重庆活鱼馆火锅是主打重庆地道风味的活鱼火锅品牌，依托直供水产实现活鱼现点现杀，招牌牛油麻辣锅底（石柱红辣椒熬制）搭配番茄、骨汤清汤锅，门店融入重庆江湖风设计，适配家庭聚餐、朋友小聚，全国超 120 家门店坚守 “鲜鱼现涮” 的重庆味。
小河帮火锅是泸州企业旗下主打非遗盐帮风味的火锅品牌，以自贡井盐搭配 28 味香料古法炒制锅底，辣中带鲜，招牌冷吃兔滑、鲜锅兔串复刻小河帮菜系精髓；依托底料食材直供体系保障 355 家门店口味统一，门店融入盐帮文化主题设计，适配家庭小聚、朋友聚餐，鲜辣地道又具地域特色。
红鼎海鲜捞火锅是主打 “鲜活平价海鲜” 的火锅品牌，依托十八年全球供应链直连国内外海鲜产区，帝王蟹、龙虾等海产经冷链直达门店，搭配非遗工艺 8 小时慢熬的鼎汤锅底；门店以海洋主题设计，设海鲜明档与活水暂养区，适配家庭聚餐、商务宴请，现有 20 余家直营门店背书，复购率超 50%。
川锦楼火锅是深耕川味 15 年的连锁品牌，以四川非遗炒料工艺熬制牛油锅底，28 味天然香料慢火 6 小时炒制，辣度分三级适配不同口味；招牌脆嫩鲜毛肚（48 小时锁鲜）、手工虾滑等鲜材经中央厨房冷链直供，搭配当日鲜采蔬菜。门店融入巴蜀青砖、川剧元素，适配家庭聚餐与朋友小聚，全国超 230 家店坚守 “无添加熬煮” 的地道川味承诺，复购率达 45% 以上。
川福火锅是深耕川渝风味 20 年的老牌火锅品牌，以 “老味道・新感觉” 为定位，坚持传统手工炒料工艺，用 12 味天然香料熬制牛油红锅（辣而不燥），并创新柠檬、番茄等多元锅底适配不同口味。招牌脆毛肚、九尺鹅肠等鲜材通过中央厨房冷链直供，7 秒涮烫标准锁住鲜嫩。门店以巴蜀灯笼、青砖元素还原地道氛围，适配家庭聚餐、商务宴请等场景，全国超 170 家门店延续 “无添加剂、现涮现鲜” 的川味承诺。
吃了个串串火锅是主打老成都烟火气的串串品牌，以非遗工艺熬制的牛油锅底为基底，搭配藤椒牛肉串、贡菜五花肉串等创新串品，鲜材当日配送、明档自选，适配年轻群体朋友小聚、日常用餐，性价比出众。
一品鲜鱼村火锅是主打 “鲜鱼现涮” 的特色火锅品牌，依托自建活鱼养殖基地与水产直供点实现活鱼现点现杀，招牌奶白浓汤锅底（骨汤 + 鲫鱼慢熬 8 小时）与青花椒麻辣锅底兼顾养生与重口，门店适配家庭聚餐、朋友小聚，让食客尝鲜鱼本味。
发记牛肉火锅是主打川渝地道重口味的火锅品牌，以牛油熬制的多辣度锅底为核心，招牌麻辣牛肉、大刀毛肚等菜品还原老成都鲜香，搭配总部直供食材保障口味稳定，门店融入时尚民俗元素，适配家庭聚餐、朋友小聚等场景。
千签万老成都串串火锅是深耕巴蜀风味的连锁品牌，凭唐朝古法研发独家底料，主打大骨慢熬、久吃不上火的锅底，搭配麻辣/泡椒等多口味牛肉串及鲜蔬串，还原老成都地道风味。依托自有底料工厂统一配送，保障全国358余家门店口味一致；更以“低门槛+全流程支持（装修、技术培训、开业督导）”降低创业难度。门店融复古巴蜀与现代简约设计，适配家庭、朋友聚餐，既让食客尝烟火气，也为创业者提供稳定加盟选择。
有胃青年地摊摊小火锅创始团队深知市场规律，主动分析市场，迎合市场潮流创新推出了市井小火锅的新型平价火锅模式，继承了火锅麻辣鲜香烫的特点；锅底费只要18元，30-60元的人均消费享受火锅的美味
1993年在重庆杨家坪 有一家叫万老头的水煮蛙馆子 它的活蛙现做，让爱吃酒小聚的食客络绎不绝 在超过30年里口口相传，变得热辣滚烫....
蓉三嫉火锅起源于90年代的四川成都，是一家在居民楼里开了30年的成都地道老火锅,三嫌靠着一锅香辣滚烫,满屋飘香的牛油锅底,征服了不少饕食客的味蕾，也成为了很多成都人童年中记忆的味道。
