全产业链鲜度壁垒依托宜宾九牛农业集团 5000 亩自有牧场资源，养殖 2 万余头西门塔尔牛和安格斯牛，建立 “牧场直供 - 屠宰加工 - 冷链到店” 24 小时鲜制闭环。牛肉经清真屠宰、24 小时排酸后，通过专属冷链 5 小时直达门店，明档现切确保每片肉 “薄如蝉翼、挂盘不倒”，从源头规避中间环节损耗，食材成本较市场低 18%。核心汤底如高汤牛排锅、番茄牛尾汤等均采用牧场直供牛骨慢熬 6 小时，零添加防腐剂，形成 “生态牛肉 + 特色汤锅” 的差异化标签。
轻运营成本控制采用中央厨房半成品配送模式，牛排、牛杂等预处理食材解冻即可烹饪，彻底去厨师化，人力成本降低 30%。支持 “堂食 + 外卖” 双渠道营收，配备智能点餐系统与会员分销体系，成熟门店外卖占比可达 40%。单店投资灵活分级：社区店 80㎡起步约 15-25 万元，商圈旗舰店 150㎡约 30-50 万元，含加盟费 5 万元、设备费 8-12 万元，适配不同创业需求。
品牌与市场支撑隶属成都九牛城餐饮管理有限公司（宜宾九牛农业集团子公司），深耕牛肉餐饮 10 年，以 “从农场到餐桌” 全链路管控获 “生态餐饮示范品牌” 认证。年度投入区域广告费用，联动抖音 “鲜切牛肉挑战” 话题与本地生活平台推广，成熟门店复购率超 55%，客单价 60-80 元适配家庭与年轻客群。
资金与场地要求
经营者资质年满 20 周岁，无餐饮行业不良记录；认同 “生态鲜牛” 经营理念，需通过总部牛肉品质鉴别与现切工艺考核；承诺维护牧场直供的品质标准，接受总部统一价格与库存管理体系，有无经验均可但需全程参与培训。
前期对接（7-10 天）通过官网或招商热线提交申请，总部 72 小时内审核资质，邀请考察成都总部及宜宾牧场，实地验证 “牧场到门店” 鲜度管控流程，确认合作意向。
签约筹备（1-1.5 个月）签署合同并缴费后，10 个工作日内出具含牧场文化元素的装修图纸（如牛形装饰、牧场地图壁画）；加盟商选派 2 名核心员工参加 15 天培训（含 5 天牧场实践 + 7 天现切实操 + 3 天系统操作），考核通过颁发 “鲜牛认证” 证书。同步完成证照办理与设备采购（现切机、冷链柜等）。
开业与运维试营业推出 “鲜切牛肉买一送一”“牛骨汤免费续” 活动，总部督导驻店 5 天优化动线；正式运营后享受每周 2 次冷链配送，季度更新菜品（如黑椒牛柳、野菜拼盘），月度提供会员营销方案。
全周期赋能体系
供应链支持：牧场直供牛肉与汤底料包，采购成本降低 15%，配备智能库存系统预警损耗（目标≤3%）；
运营保障：专业团队实地选址评估，提供 “社区店外卖优化”“商圈店引流活动” 定制方案，承担 50% 区域广告费用；
技术培训：涵盖牛肉分割、汤底熬制、现切标准等核心技能，上门指导明档动线设计；
文化赋能：提供牧场溯源宣传素材，支持 “牧场参观日” 主题活动增强消费者信任。
（注：具体费用与区域保护政策可咨询招商部，保证金 3 万元合同期满无违规可退。）
