有胃青年地摊摊小火锅创始团队深知市场规律，主动分析市场，迎合市场潮流创新推出了市井小火锅的新型平价火锅模式，继承了火锅麻辣鲜香烫的特点；锅底费只要18元，30-60元的人均消费享受火锅的美味
花巢浪漫火锅是主打 “场景化体验” 的特色火锅品牌，以 “浪漫就餐 + 健康美味” 为核心，首创 “一锅一煮” 分餐模式避免串味，推出巴蜀麻辣、爽番茄等四大特色汤底（融合川蜀调味与养生理念），搭配香菜肉丸、玻璃腰片等招牌鲜品。门店采用红黑原木色系装修，搭配透光墙面与氛围灯光，打造情侣约会、闺蜜小聚的浪漫场景，人均 60-80 元适配大众消费。品牌依托标准化运营（含冷链供应链、半自助流程），100㎡起店、20-50 万投资即可启动，全国门店已覆盖多座城市，凭高翻台率（3-4 次 / 天）与强分享属性（顾客拍照传播）站稳市场。
七膳斋火锅是秦皇岛中赢餐饮管理有限公司 2013 年创立的药膳火锅品牌，依托重庆高厨家传秘方，将中药材与火锅底料科学配比，推出麻辣鲜香且不上火的特色汤底，解决传统火锅易引发的肠胃不适问题。品牌融合巴蜀美食精华，主打腰片、脆肚等特色菜品，由服务员现场烫制保证口感，搭配秘制干碟形成差异化风味。采用无明火、无油烟设备及标准化底料配送模式，无需专业厨师，2-3 人即可运营，27㎡起店，三线城市投资低至 6.6 万元。目前全国门店超 378 家，人均消费不足 30 元，兼具养生属性与高性价比，成为社区、商场热门选择。
百品香小火锅是主打 “平价便捷 + 健康卫生” 的连锁品牌，隶属于唐山百香百品餐饮有限公司，以单人单锅旋转自助模式为核心，推出牛油老火锅、冰锅、养生菌汤等 8 种四季汤底，搭配瀑布土豆丝、火箭鱿鱼等标准化特色菜品，锅底无化学添加剂且一次性使用。品牌采用轻资产运营模式，22㎡起即可开店，三线城市单店投资 7.2 万起，依托中央厨房冷链直供（食材损耗≤5%）与傻瓜式操作流程，无需专业厨师，2-3 人便能运营。目前全国门店超 1600 家，覆盖京津冀、长三角等区域，人均 30-50 元的高性价比定位，成为社区、写字楼周边的热门就餐选择。
九分熟时尚火锅成立于 2011 年，以成都民族文化为主题，店面装修还原老成都年代感，营造沉浸式用餐体验。品牌独创低温慢熬工艺，汤底久煮不浑、鲜香麻辣不上火，融合川南、川北、蜀中的特产食材精华，推出招牌特辣红锅、滋补鸳鸯锅等 8 大特色锅底及 20 + 标准化特色菜品。加盟模式灵活，25㎡起店、5-10 万投资即可启动，总部提供整店输出、冷链直供及抖音团购代运营等支持，全国已布局 1898 家门店，成熟门店日均接待超 200 人次，人均消费 40-60 元，兼顾健康饮食与轻资产创业优势。
大城小锅火锅是广州市圣益企业管理服务有限公司 2015 年创立的特色餐饮品牌，主打 “涮烤一体” 创新模式，融合火锅鲜香与烧烤焦香，推出菌菇猪肚鸡、深海鱼鲜锅等 9 大火锅系列及 4 大烧烤系列，搭配自助酱料区满足多元口味。品牌依托中央厨房实现标准化生产，无需专业厨师，25㎡起灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 7.8 万起，全国布局近百家门店，实行严格区域保护政策，兼具高性价比消费体验与轻资产创业优势。
九里香火锅是主打 “时尚健康休闲” 的连锁火锅品牌，融合川渝麻辣锅底与养生汤锅，首创 “先吃后涮” 模式，严选无公害黄牛、新鲜水产等食材，推出五味生熟锅、日韩泰风味锅等多元产品线；25㎡起灵活店型适配社区、商场等场景，三线城市单店投资 12.8 万起，依托中央厨房标准化操作（无需专业厨师）与冷链直供（食材损耗≤3%），获 “全国绿色餐饮企业” 认证，全国门店享区域保护，兼顾多元口味体验与轻资产运营，是家庭聚餐及创业优选。
土房子怪味鱼是郑州本土特色鱼火锅品牌，以 “活鱼现杀 + 地域风味” 为核心，严选 3 斤以上广东黑鱼恒温养殖保鲜，汤底融入河南荆芥、胡辣汤元素，推出麻辣、番茄等多口味，搭配 “六大怪”（如老板抗疫、利薄多销）话题性亮点，获 CCTV 报道及 “郑州地标美食” 认证。品牌提供 25-100㎡灵活店型，三线城市单店投资 14.2 万起，依托冷链直供（食材损耗≤3%）与标准化操作（无需专业厨师），兼顾酸辣开胃口感与轻资产运营，全国门店享区域保护，是家庭聚餐与创业优选。
鱼品轩柠檬鱼火锅是南京本土特色火锅品牌，主打酸辣低脂的柠檬鱼火锅，严选新鲜黑鱼 / 龙利鱼搭配澳洲进口柠檬，以 20 余种香料熬制无添加汤底，创新 “一鱼三吃”（吃鱼片、喝鱼汤、涮时蔬）模式。25-100㎡灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 14.2 万起，依托冷链直供（食材损耗≤3%）与标准化操作（无需专业厨师），兼顾健康口味与轻资产运营，全国门店享 3 公里区域保护，是年轻家庭聚餐与创业的优选。
井坎老派火锅是重庆韦婆婆餐饮文化传播有限公司于 2015 年创立的正宗老派火锅品牌，扎根重庆码头文化，以古法炒制的纯牛油老鹰茶锅底为核心，融合 20 余种香料实现 “辣而不燥、久煮不浑” 的风味特色，九宫格锅具搭配屠场鲜毛肚、老坛耙鸡脚等鲜货菜品，还原 90 年代重庆火锅本味。品牌因海棠溪总店毗邻《少年的你》筒子楼取景地，以 “居民楼下的市井烟火气” 成为网红打卡地，门口现做的红糖红豆炒冰更成解辣标配。依托中央厨房实现底料与食材冷链直供，25-100㎡灵活店型适配社区、商场，单店投资 6.2 万起，全国门店享 3 公里区域保护，重庆、成都等地成熟门店存活率超 85%，人均 75 元的亲民定价兼顾风味与性价比。
胡格格火锅串串是源自重庆（总部位于渝中区）、深耕川渝风味的特色串串品牌，独创 “串串香 + 小火锅” 复合经营模式，传承重庆传统工艺，以 20 余种香料熬制麻辣鲜香的秘制底料，搭配现穿鲜牛肉、脆肚等串品，兼具串串的烟火气与小火锅的便捷体验。品牌西安分支门店获 “市级非物质文化遗产”“十大网红美食餐厅” 认证，依托中央厨房标准化生产实现 “门店简单加工”，45㎡起灵活店型适配社区、商场场景，单店投资 6.8 万起（一线城市 10.5 万），日均客流超 200 人次，投资回报周期 8-12 个月，全国门店享 3 公里区域保护，重庆、西安等地成熟门店存活率超 90%，是兼顾川渝江湖风味与轻资产创业的优选品牌。
玛喜唻韩国年糕火锅创立于 2012 年，是大连玛喜达餐饮管理有限公司旗下专注韩式料理的连锁品牌，传承韩国庆尚道传统工艺，全国 25 个省份布局超 100 家门店。品牌核心优势在于 24 种香料秘制的正宗韩式酱料，通过中央厨房标准化生产实现 “8 分钟出餐”，确保口味统一。主打芝士年糕火锅、海鲜年糕火锅等 5 大系列，搭配无油石磨年糕等健康食材，契合轻食需求。依托大连冷链物流基地，核心食材次日直达，损耗率≤3%；50-200㎡灵活店型适配商场、社区场景，单店投资 5-20 万元，以 3 次日翻台率实现 6-8 个月回本，平衡韩式风味体验与轻资产创业需求。
小渔大海水产火锅是天津本土知名海鲜火锅品牌，由天津遇见小渔大海餐饮有限公司于 2016 年在西青区创立，依托天津港区位优势与东疆保税区冷链网络，构建 “本地直采 + 全球鲜达” 供应链体系 —— 渤海湾梭子蟹、黄骅港对虾当日到店，进口海鲜次日直达，物流损耗率≤3%。品牌主打健康水产火锅定位，推出泉水昆布锅、鲜菌汤锅等 5 种零添加汤底，搭配明档自选的波士顿龙虾、现做虾滑等鲜活食材，强化 “现杀现涮” 的新鲜体验。通过中央厨房预处理降低门店操作难度，50㎡起灵活店型适配社区、商超场景，单店投资 10-20 万元，以 3.5 次日翻台率实现 6-8 个月回本周期，成为天津海鲜火锅消费与轻资产创业的优选品牌。
一点利羊蝎子火锅是始于 1992 年的北京老牌羊蝎子品牌，源自长辛店，核心优势在于 “草原鲜羊 + 古法滋补”。品牌依托锡林郭勒大草原自建养殖基地，选用东乌、西乌旗土种大尾羊，羔羊脊骨经 36 小时古法慢炖，汤底融入 28 味中草药，成就 “肉嫩髓香、滋补不上火” 的招牌口感，且严格遵循清真食材屠宰标准，适配多元客群。运营上采用 “中央厨房预处理 + 门店标准化操作” 模式，无需专业厨师，人力成本低至 15%；30㎡起灵活店型适配社区、商超，单店投资 7.54 万起，客单价 50-70 元，成熟门店日翻台 3.2 次，投资回报周期仅 4-6 个月，全国门店均享 5 公里区域保护与冷链直供支持。
怡生火锅是创立于 2003 年的重庆老牌火锅品牌，以 “零添加健康火锅” 为核心定位，全国布局 86 家门店验证 94% 开店成功率。品牌传承川渝老火锅工艺，采用 30 余种天然香料熬制一次性锅底，实现 “夏季食用不燥、四季皆宜” 的口感平衡，搭配现杀鲜蛙、东海耗儿鱼等时令鲜品，创新推出 “美蛙火锅 + 串串 + 干锅” 复合经营模式。依托中央厨房冷链直达体系，食材损耗率控制在 5% 以内，31㎡起灵活店型适配社区、商超等场景，通过智能设备替代传统大厨，人力成本降低 20%。核心优势在于 “无加盟费轻启动”（单店投资 5-10 万元）与 3 公里区域保护政策，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%，兼顾市井烟火与健康餐饮需求。
老铁串串火锅是传承川渝风味的特色串串品牌，依托祖辈秘制川味配方，以 30 余种中草药融合熬制的多元锅底（麻辣、大骨高汤、药膳等）为核心，搭配现切鲜牛肉、脆肚等明星菜品，现串现煮锁住新鲜。品牌自建生产基地实现底料与食材直供，通过 “中央厨房预处理 + 门店现串” 模式去复杂加工环节，人力成本降低 20%，食材损耗率≤5%。100㎡起灵活店型适配社区、商超、美食街，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%、日均翻台 3.5 次，全国门店均享 3 公里区域独家保护，兼顾市井川味体验与轻资产运营需求。
巴蜀大将火锅创立于 2016 年，是成都本土以 “三国文化 + 川剧非遗” 为特色的川味火锅品牌，全国布局 11 家直营店、150 余家加盟店及马来西亚等 3 家海外门店。品牌以 “火锅吃牛肉，就到巴蜀大将” 为核心，精选秦川两岁小黄牛现切吊龙伴等明星菜品，单店年售牛肉超 50 万份，搭配 38 味天然香料零添加熬制的红油锅底，获世界四川火锅宴大赛 “红火锅” 奖。门店融入草船借箭主题菜品、川剧变脸表演等沉浸式元素，配备 360° 明档厨房与自动打锅机，依托冷链 48 小时食材直达体系，实现日均翻台 4 次、复购率超 30%。私域流量池超 100 万粉丝，60 万会员体系与千万级营销曝光，构建 “文化体验 + 品质川味” 的差异化竞争力。
美和铜火锅成立于 2015 年，是传承祖辈古法工艺的亲民火锅品牌，历经 8 年市场沉淀，以 “老味道・新经营” 为核心。其招牌汤底采用 38 味天然香料零添加熬制，汤色红亮醇厚，麻辣鲜香回甘，搭配当日采购、冷链直达的鲜选食材，损耗率控制在 2% 以下。品牌首创 “无厨化” 运营模式，通过中央厨房统一配送底料与预处理食材，省去厨师成本，人力占比低至 15%。门店融合重庆码头文化装修风格，50 - 150㎡灵活店型适配社区、商超等场景，单店投资 5 - 10 万元即可启动，成熟门店复购率超 60%，日均翻台 4.5 次，兼顾传统风味与轻资产创业需求。
天天新鲜牛肉火锅是成都九牛城餐饮管理有限公司旗下的生态鲜牛火锅品牌，依托宜宾九牛农业集团 5000 亩自有牧场资源，构建 “牧场直供 - 屠宰加工 - 冷链到店” 24 小时鲜制闭环。品牌主打明档现切工艺，牛肉经清真屠宰、24 小时排酸后，通过专属冷链 5 小时直达门店，确保每片肉 “薄如蝉翼、挂盘不倒”。核心汤底如高汤牛排锅、番茄牛尾汤等均采用牧场直供牛骨慢熬 6 小时，零添加防腐剂，形成 “生态牛肉 + 特色汤锅” 的差异化标签。门店融入牧场文化元素（如牛形装饰、牧场地图壁画），并支持 “堂食 + 外卖” 双渠道运营，成熟门店外卖占比可达 40%。品牌以 “从农场到餐桌” 的全链路管控，荣获 “生态餐饮示范品牌” 认证，全国布局近百家加盟店，单店投资 15-50 万元适配不同创业需求。
天锅香火锅是重庆猪圈饮食文化有限公司旗下传承 1300 年 “天锅” 饮食传奇的新派火锅品牌，由营养美食大咖杜广贝调制核心配方，以 38 味天然香料古法熬制零添加酱香型锅底，成就 “醇厚回甘、回味悠长” 的独特风味。品牌获 “中国名火锅”“重庆火锅协会首批认证企业” 等荣誉，自建 13000㎡食品厂实现底料标准化供应，门店融入重庆码头文化元素，全国布局近 100 家加盟店，以 4.5 万元起投的灵活模式与 3 公里区域保护政策，平衡传统工艺传承与现代轻运营需求。
1993年在重庆杨家坪 有一家叫万老头的水煮蛙馆子 它的活蛙现做，让爱吃酒小聚的食客络绎不绝 在超过30年里口口相传，变得热辣滚烫....
蓉三嫉火锅起源于90年代的四川成都，是一家在居民楼里开了30年的成都地道老火锅,三嫌靠着一锅香辣滚烫,满屋飘香的牛油锅底,征服了不少饕食客的味蕾，也成为了很多成都人童年中记忆的味道。
