有胃青年地摊摊小火锅创始团队深知市场规律，主动分析市场，迎合市场潮流创新推出了市井小火锅的新型平价火锅模式，继承了火锅麻辣鲜香烫的特点；锅底费只要18元，30-60元的人均消费享受火锅的美味
膳好潮汕牛肉火锅是主打 “鲜牛现切 + 地道潮汕味” 的特色餐饮品牌，核心优势在于自建供应链体系 —— 每日精选新鲜黄牛，现宰现切确保肉质鲜嫩，吊龙、匙柄等经典部位按标准刀工处理，搭配牛筒骨慢熬 8 小时的无添加清汤底，再蘸取潮汕直运沙茶酱，还原正宗潮汕风味。品牌实行 “高端品质 + 亲民定价” 策略，人均 60-80 元适配家庭聚餐、朋友小聚，依托标准化运营与轻投资模式（5-8 万起投），50-80㎡即可开店，全国门店凭借口味稳定、性价比高成为社区餐饮热门选择。
柒扇门火锅是蓉和万家川西坝子旗下主打唐风国潮的川渝火锅品牌，以 “不鲜不上桌” 为核心信条，每日清晨供应新鲜食材，搭配融入长白山人参的特色牛油红汤、慢熬 6 小时的花胶鸡金汤等多元锅底，更打造 “柒文化” 七道必点菜与 49 道精品菜矩阵。门店以蓝底金字牌匾、中式灯笼融合霓虹灯元素，营造 “古而不老” 的盛唐市井氛围，人均 80-100 元适配聚餐场景，凭借文化与口味双重优势成为年轻群体打卡热门。
蛙二爷美蛙火锅基地是主打 “生态美蛙 + 川渝牛油火锅” 的特色品牌，核心亮点在于自建美蛙养殖基地，精选 4-6 个月生长期的鲜活美蛙现点现杀，搭配 20 余种香料慢熬的秘制牛油红汤，招牌 “美蛙 + 鱼头” 组合鲜麻入味，辣度可按需调整。门店采用工业风融合国潮元素装修，设置明档操作区展现食材新鲜度，人均 80-100 元适配朋友聚餐、家庭宴请，依托 “基地直供 + 标准化底料” 模式，全国门店覆盖多省市，兼具口味稳定性与消费记忆点。
海城鲜火锅是主打 “火锅 + 冷锅串” 冷热双吃模式的特色品牌，以一人一锅的旋转小火锅为核心，搭配百余款轮转菜品，涵盖新鲜海鲜、特色串串及配菜，食材经秘制工艺烹制，辣而不燥、鲜而不腻。品牌实行无厨师化运营，核心料包由总部统一配送，25㎡起即可开店，5-10 万即可启动，适配社区、商圈等多场景，依托标准化流程与全链条扶持，成为中小创业者青睐的小本餐饮项目。
明记潮汕牛肉火锅是上海明记餐饮2017 年创立的地道潮汕风味品牌，主打 “鲜牛现宰、当天直达”—— 牛肉从屠宰到门店不超过 6 小时，定量供应确保新鲜不隔夜，吊龙、匙柄等经典部位按标准时间涮煮，搭配牛筒骨慢熬 8 小时的无添加汤底，再蘸取潮汕直运的沙茶酱、鱼露，还原正宗潮汕味。门店采用 “原木风 + 潮汕元素” 装修，30-50㎡即可开店，人均 60-80 元，依托标准化运营与冷链供应链，全国已布局多家门店，成为社区、商圈的潮汕火锅热门选择。
牛福爷地摊火锅是南京牛福爷餐饮旗下主打贵州风味的特色品牌，2020 年创立后以 “现炒猪油锅 + 怀旧烟火气” 为核心 —— 用鲜切猪肉入铁锅爆香出油，加辣椒面、豆豉等秘制配料现场炒制锅底，搭配贵州软哨、鲜切五花肉等招牌菜，18 元野菜畅吃区更添性价比。门店采用矮桌竹椅的地摊风装修，红银主色调搭配 “飞猪” 打卡点，适配正餐、宵夜等全时段场景，人均 50-70 元。依托 “数盘结账 + 半自助” 轻模式，80㎡即可开店，总部提供全流程支持，全国门店已超 357 家。
鱼掌门养生火锅是主打 “生态健康” 的特色火锅品牌，由 “火锅之神” 吕本河联合团队创立，融合川渝火锅精髓与长白山地域特色，以天池冰川矿泉熬制汤底，搭配松茸等有机食材及药膳配方，推出养生菌汤、麻辣鲜香等多口味锅底。招牌菜为活鱼现杀的薄切鱼片（涮 8 秒即熟，脆嫩无刺）、手打鱼丸等，搭配秘制酱料凸显鲜味儿。品牌实行标准化运营，底料与食材由总部直供，无需专业厨师，80㎡起即可开店，三线城市投资低至 5 万元，全国连锁门店超 500 家，获 “健康生态锅” 认证。
鱼一哥火锅是北京味香情餐饮旗下主打 “冰火锅 + 智能设备” 的特色品牌，以低温汤底平衡传统火锅燥热感，搭配清江鱼、黑鱼等十余种鲜鱼及秘制酱料，实现 “鲜辣不上火” 的口感；核心设备为智能一体机，自动熬煮控温，无需专业厨师，员工 3 天培训即可上岗。品牌 38㎡起即可开店，三线城市投资低至 7.1 万元，依托全国超 3900 家门店的成熟运营经验，人均消费 40-60 元，适配社区、商场等多场景。
潮牛轩四季火锅是四川潮牛轩餐饮旗下潮汕风味特色品牌，发源于昆明、总部位于达州，以 “鲜切牛肉 + 四季适配” 为核心 —— 精选川贵 4-5 岁健硕黄牛，6 小时冷链直达确保 “新鲜不隔夜”，现切吊龙、手打牛肉丸搭配纯牛骨清汤凸显本味，还提供十余种潮汕特色蘸料；门店升级黑金国潮 3.0 风格，采用 “去厨师化” 运营，30-50㎡即可开店，三线城市投资低至 10 万元，目前全国门店超 332 家，新店存活率超 90%。
雅集汇火锅是北京雅集汇餐饮管理有限公司旗下特色火锅品牌，2017 年创立后以川渝清油火锅为核心，创新研发 “吃后无异味” 底料配方 —— 选用江津青椒与上等菜籽油烹煮，兼具麻、辣、鲜、香与回甜口感，适配全国口味需求。品牌打造知青文化怀旧场景，门店以红棕色调搭配年代元素装饰，推出牛油老火锅、滋补汤锅等多类汤底，搭配十余种秘制酱料及藤椒嫩牛肉等时令菜品，人均消费 50-70 元，适配家庭聚餐与朋友小聚。依托 “去厨师化” 运营模式（半成品配送 + 3 天培训上岗）、全国冷链供应链（食材损耗率≤5%）及 “重庆名火锅”“中国名火锅” 等荣誉背书，80㎡起即可开店，三线城市投资低至 6 万元，目前全国门店超 301 家，新店存活率超 95%。
花巢浪漫火锅是主打 “场景化体验” 的特色火锅品牌，以 “浪漫就餐 + 健康美味” 为核心，首创 “一锅一煮” 分餐模式避免串味，推出巴蜀麻辣、爽番茄等四大特色汤底（融合川蜀调味与养生理念），搭配香菜肉丸、玻璃腰片等招牌鲜品。门店采用红黑原木色系装修，搭配透光墙面与氛围灯光，打造情侣约会、闺蜜小聚的浪漫场景，人均 60-80 元适配大众消费。品牌依托标准化运营（含冷链供应链、半自助流程），100㎡起店、20-50 万投资即可启动，全国门店已覆盖多座城市，凭高翻台率（3-4 次 / 天）与强分享属性（顾客拍照传播）站稳市场。
七膳斋火锅是秦皇岛中赢餐饮管理有限公司 2013 年创立的药膳火锅品牌，依托重庆高厨家传秘方，将中药材与火锅底料科学配比，推出麻辣鲜香且不上火的特色汤底，解决传统火锅易引发的肠胃不适问题。品牌融合巴蜀美食精华，主打腰片、脆肚等特色菜品，由服务员现场烫制保证口感，搭配秘制干碟形成差异化风味。采用无明火、无油烟设备及标准化底料配送模式，无需专业厨师，2-3 人即可运营，27㎡起店，三线城市投资低至 6.6 万元。目前全国门店超 378 家，人均消费不足 30 元，兼具养生属性与高性价比，成为社区、商场热门选择。
百品香小火锅是主打 “平价便捷 + 健康卫生” 的连锁品牌，隶属于唐山百香百品餐饮有限公司，以单人单锅旋转自助模式为核心，推出牛油老火锅、冰锅、养生菌汤等 8 种四季汤底，搭配瀑布土豆丝、火箭鱿鱼等标准化特色菜品，锅底无化学添加剂且一次性使用。品牌采用轻资产运营模式，22㎡起即可开店，三线城市单店投资 7.2 万起，依托中央厨房冷链直供（食材损耗≤5%）与傻瓜式操作流程，无需专业厨师，2-3 人便能运营。目前全国门店超 1600 家，覆盖京津冀、长三角等区域，人均 30-50 元的高性价比定位，成为社区、写字楼周边的热门就餐选择。
九分熟时尚火锅成立于 2011 年，以成都民族文化为主题，店面装修还原老成都年代感，营造沉浸式用餐体验。品牌独创低温慢熬工艺，汤底久煮不浑、鲜香麻辣不上火，融合川南、川北、蜀中的特产食材精华，推出招牌特辣红锅、滋补鸳鸯锅等 8 大特色锅底及 20 + 标准化特色菜品。加盟模式灵活，25㎡起店、5-10 万投资即可启动，总部提供整店输出、冷链直供及抖音团购代运营等支持，全国已布局 1898 家门店，成熟门店日均接待超 200 人次，人均消费 40-60 元，兼顾健康饮食与轻资产创业优势。
大城小锅火锅是广州市圣益企业管理服务有限公司 2015 年创立的特色餐饮品牌，主打 “涮烤一体” 创新模式，融合火锅鲜香与烧烤焦香，推出菌菇猪肚鸡、深海鱼鲜锅等 9 大火锅系列及 4 大烧烤系列，搭配自助酱料区满足多元口味。品牌依托中央厨房实现标准化生产，无需专业厨师，25㎡起灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 7.8 万起，全国布局近百家门店，实行严格区域保护政策，兼具高性价比消费体验与轻资产创业优势。
九里香火锅是主打 “时尚健康休闲” 的连锁火锅品牌，融合川渝麻辣锅底与养生汤锅，首创 “先吃后涮” 模式，严选无公害黄牛、新鲜水产等食材，推出五味生熟锅、日韩泰风味锅等多元产品线；25㎡起灵活店型适配社区、商场等场景，三线城市单店投资 12.8 万起，依托中央厨房标准化操作（无需专业厨师）与冷链直供（食材损耗≤3%），获 “全国绿色餐饮企业” 认证，全国门店享区域保护，兼顾多元口味体验与轻资产运营，是家庭聚餐及创业优选。
土房子怪味鱼是郑州本土特色鱼火锅品牌，以 “活鱼现杀 + 地域风味” 为核心，严选 3 斤以上广东黑鱼恒温养殖保鲜，汤底融入河南荆芥、胡辣汤元素，推出麻辣、番茄等多口味，搭配 “六大怪”（如老板抗疫、利薄多销）话题性亮点，获 CCTV 报道及 “郑州地标美食” 认证。品牌提供 25-100㎡灵活店型，三线城市单店投资 14.2 万起，依托冷链直供（食材损耗≤3%）与标准化操作（无需专业厨师），兼顾酸辣开胃口感与轻资产运营，全国门店享区域保护，是家庭聚餐与创业优选。
鱼品轩柠檬鱼火锅是南京本土特色火锅品牌，主打酸辣低脂的柠檬鱼火锅，严选新鲜黑鱼 / 龙利鱼搭配澳洲进口柠檬，以 20 余种香料熬制无添加汤底，创新 “一鱼三吃”（吃鱼片、喝鱼汤、涮时蔬）模式。25-100㎡灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 14.2 万起，依托冷链直供（食材损耗≤3%）与标准化操作（无需专业厨师），兼顾健康口味与轻资产运营，全国门店享 3 公里区域保护，是年轻家庭聚餐与创业的优选。
井坎老派火锅是重庆韦婆婆餐饮文化传播有限公司于 2015 年创立的正宗老派火锅品牌，扎根重庆码头文化，以古法炒制的纯牛油老鹰茶锅底为核心，融合 20 余种香料实现 “辣而不燥、久煮不浑” 的风味特色，九宫格锅具搭配屠场鲜毛肚、老坛耙鸡脚等鲜货菜品，还原 90 年代重庆火锅本味。品牌因海棠溪总店毗邻《少年的你》筒子楼取景地，以 “居民楼下的市井烟火气” 成为网红打卡地，门口现做的红糖红豆炒冰更成解辣标配。依托中央厨房实现底料与食材冷链直供，25-100㎡灵活店型适配社区、商场，单店投资 6.2 万起，全国门店享 3 公里区域保护，重庆、成都等地成熟门店存活率超 85%，人均 75 元的亲民定价兼顾风味与性价比。
1993年在重庆杨家坪 有一家叫万老头的水煮蛙馆子 它的活蛙现做，让爱吃酒小聚的食客络绎不绝 在超过30年里口口相传，变得热辣滚烫....
蓉三嫉火锅起源于90年代的四川成都，是一家在居民楼里开了30年的成都地道老火锅,三嫌靠着一锅香辣滚烫,满屋飘香的牛油锅底,征服了不少饕食客的味蕾，也成为了很多成都人童年中记忆的味道。
