胡格格火锅串串是源自重庆（总部位于渝中区）、深耕川渝风味的特色串串品牌，独创 “串串香 + 小火锅” 复合经营模式，传承重庆传统工艺，以 20 余种香料熬制麻辣鲜香的秘制底料，搭配现穿鲜牛肉、脆肚等串品，兼具串串的烟火气与小火锅的便捷体验。品牌西安分支门店获 “市级非物质文化遗产”“十大网红美食餐厅” 认证，依托中央厨房标准化生产实现 “门店简单加工”，45㎡起灵活店型适配社区、商场场景，单店投资 6.8 万起（一线城市 10.5 万），日均客流超 200 人次，投资回报周期 8-12 个月，全国门店享 3 公里区域保护，重庆、西安等地成熟门店存活率超 90%，是兼顾川渝江湖风味与轻资产创业的优选品牌。
玛喜唻韩国年糕火锅创立于 2012 年，是大连玛喜达餐饮管理有限公司旗下专注韩式料理的连锁品牌，传承韩国庆尚道传统工艺，全国 25 个省份布局超 100 家门店。品牌核心优势在于 24 种香料秘制的正宗韩式酱料，通过中央厨房标准化生产实现 “8 分钟出餐”，确保口味统一。主打芝士年糕火锅、海鲜年糕火锅等 5 大系列，搭配无油石磨年糕等健康食材，契合轻食需求。依托大连冷链物流基地，核心食材次日直达，损耗率≤3%；50-200㎡灵活店型适配商场、社区场景，单店投资 5-20 万元，以 3 次日翻台率实现 6-8 个月回本，平衡韩式风味体验与轻资产创业需求。
小渔大海水产火锅是天津本土知名海鲜火锅品牌，由天津遇见小渔大海餐饮有限公司于 2016 年在西青区创立，依托天津港区位优势与东疆保税区冷链网络，构建 “本地直采 + 全球鲜达” 供应链体系 —— 渤海湾梭子蟹、黄骅港对虾当日到店，进口海鲜次日直达，物流损耗率≤3%。品牌主打健康水产火锅定位，推出泉水昆布锅、鲜菌汤锅等 5 种零添加汤底，搭配明档自选的波士顿龙虾、现做虾滑等鲜活食材，强化 “现杀现涮” 的新鲜体验。通过中央厨房预处理降低门店操作难度，50㎡起灵活店型适配社区、商超场景，单店投资 10-20 万元，以 3.5 次日翻台率实现 6-8 个月回本周期，成为天津海鲜火锅消费与轻资产创业的优选品牌。
一点利羊蝎子火锅是始于 1992 年的北京老牌羊蝎子品牌，源自长辛店，核心优势在于 “草原鲜羊 + 古法滋补”。品牌依托锡林郭勒大草原自建养殖基地，选用东乌、西乌旗土种大尾羊，羔羊脊骨经 36 小时古法慢炖，汤底融入 28 味中草药，成就 “肉嫩髓香、滋补不上火” 的招牌口感，且严格遵循清真食材屠宰标准，适配多元客群。运营上采用 “中央厨房预处理 + 门店标准化操作” 模式，无需专业厨师，人力成本低至 15%；30㎡起灵活店型适配社区、商超，单店投资 7.54 万起，客单价 50-70 元，成熟门店日翻台 3.2 次，投资回报周期仅 4-6 个月，全国门店均享 5 公里区域保护与冷链直供支持。
怡生火锅是创立于 2003 年的重庆老牌火锅品牌，以 “零添加健康火锅” 为核心定位，全国布局 86 家门店验证 94% 开店成功率。品牌传承川渝老火锅工艺，采用 30 余种天然香料熬制一次性锅底，实现 “夏季食用不燥、四季皆宜” 的口感平衡，搭配现杀鲜蛙、东海耗儿鱼等时令鲜品，创新推出 “美蛙火锅 + 串串 + 干锅” 复合经营模式。依托中央厨房冷链直达体系，食材损耗率控制在 5% 以内，31㎡起灵活店型适配社区、商超等场景，通过智能设备替代传统大厨，人力成本降低 20%。核心优势在于 “无加盟费轻启动”（单店投资 5-10 万元）与 3 公里区域保护政策，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%，兼顾市井烟火与健康餐饮需求。
老铁串串火锅是传承川渝风味的特色串串品牌，依托祖辈秘制川味配方，以 30 余种中草药融合熬制的多元锅底（麻辣、大骨高汤、药膳等）为核心，搭配现切鲜牛肉、脆肚等明星菜品，现串现煮锁住新鲜。品牌自建生产基地实现底料与食材直供，通过 “中央厨房预处理 + 门店现串” 模式去复杂加工环节，人力成本降低 20%，食材损耗率≤5%。100㎡起灵活店型适配社区、商超、美食街，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%、日均翻台 3.5 次，全国门店均享 3 公里区域独家保护，兼顾市井川味体验与轻资产运营需求。
巴蜀大将火锅创立于 2016 年，是成都本土以 “三国文化 + 川剧非遗” 为特色的川味火锅品牌，全国布局 11 家直营店、150 余家加盟店及马来西亚等 3 家海外门店。品牌以 “火锅吃牛肉，就到巴蜀大将” 为核心，精选秦川两岁小黄牛现切吊龙伴等明星菜品，单店年售牛肉超 50 万份，搭配 38 味天然香料零添加熬制的红油锅底，获世界四川火锅宴大赛 “红火锅” 奖。门店融入草船借箭主题菜品、川剧变脸表演等沉浸式元素，配备 360° 明档厨房与自动打锅机，依托冷链 48 小时食材直达体系，实现日均翻台 4 次、复购率超 30%。私域流量池超 100 万粉丝，60 万会员体系与千万级营销曝光，构建 “文化体验 + 品质川味” 的差异化竞争力。
美和铜火锅成立于 2015 年，是传承祖辈古法工艺的亲民火锅品牌，历经 8 年市场沉淀，以 “老味道・新经营” 为核心。其招牌汤底采用 38 味天然香料零添加熬制，汤色红亮醇厚，麻辣鲜香回甘，搭配当日采购、冷链直达的鲜选食材，损耗率控制在 2% 以下。品牌首创 “无厨化” 运营模式，通过中央厨房统一配送底料与预处理食材，省去厨师成本，人力占比低至 15%。门店融合重庆码头文化装修风格，50 - 150㎡灵活店型适配社区、商超等场景，单店投资 5 - 10 万元即可启动，成熟门店复购率超 60%，日均翻台 4.5 次，兼顾传统风味与轻资产创业需求。
天天新鲜牛肉火锅是成都九牛城餐饮管理有限公司旗下的生态鲜牛火锅品牌，依托宜宾九牛农业集团 5000 亩自有牧场资源，构建 “牧场直供 - 屠宰加工 - 冷链到店” 24 小时鲜制闭环。品牌主打明档现切工艺，牛肉经清真屠宰、24 小时排酸后，通过专属冷链 5 小时直达门店，确保每片肉 “薄如蝉翼、挂盘不倒”。核心汤底如高汤牛排锅、番茄牛尾汤等均采用牧场直供牛骨慢熬 6 小时，零添加防腐剂，形成 “生态牛肉 + 特色汤锅” 的差异化标签。门店融入牧场文化元素（如牛形装饰、牧场地图壁画），并支持 “堂食 + 外卖” 双渠道运营，成熟门店外卖占比可达 40%。品牌以 “从农场到餐桌” 的全链路管控，荣获 “生态餐饮示范品牌” 认证，全国布局近百家加盟店，单店投资 15-50 万元适配不同创业需求。
天锅香火锅是重庆猪圈饮食文化有限公司旗下传承 1300 年 “天锅” 饮食传奇的新派火锅品牌，由营养美食大咖杜广贝调制核心配方，以 38 味天然香料古法熬制零添加酱香型锅底，成就 “醇厚回甘、回味悠长” 的独特风味。品牌获 “中国名火锅”“重庆火锅协会首批认证企业” 等荣誉，自建 13000㎡食品厂实现底料标准化供应，门店融入重庆码头文化元素，全国布局近 100 家加盟店，以 4.5 万元起投的灵活模式与 3 公里区域保护政策，平衡传统工艺传承与现代轻运营需求。
阳坊涮肉是发祥于北京昌平阳坊镇的百年非遗涮肉品牌，历经五代传承，其 “传统涮羊肉制作技艺” 2021 年入选北京市级非物质文化遗产。品牌坚守 “好羊肉才敢清水涮” 理念，精选内蒙古锡林郭勒盟北纬 43° 沙窝牧场 180 天黑头白羊，经清真屠宰、24 小时排酸及手工精切，搭配铜锅炭火与 38 种天然香料调制的古法麻酱，成就 “3 秒即熟、久涮不老” 的鲜嫩口感。目前北京、上海共 27 家直营店，以清水涮肉还原老北京饮食文化精髓。
徐食记火锅是江西省徐食记餐饮服务有限公司旗下的 “川渝火锅新势力” 品牌，以 “0 添加・鲜辣地道” 为核心。其招牌牛油锅底采用 20 味天然香料 8 小时古法炒制，分三级辣度适配多元口味，搭配鲜熬骨汤等六大锅底系列；依托中央厨房实现料包统一配送，加热即食去厨师化操作，人力成本降低 30%。30-200㎡灵活店型融合川渝民俗与现代简约风，适配商超、社区等场景，全国 266 家门店坚守 “绿色火锅” 承诺，支持堂食外卖双渠道营收。
万亿宝火锅是河南万亿宝食品有限公司旗下的健康快餐化小火锅品牌，依托 10 余年供应链经验布局全国 212 家门店。主打 6 小时冷链直达的现切鲜牛肉，搭配 36 种中草药改良锅底（含麻辣、滋补等风味），薄切牛肉涮煮 3 秒即食。创新旋转吧台自助模式实现 “1 人服务全店”，人力成本降低 30%，30-100㎡灵活店型适配商超、写字楼等场景，单店投资 5-15 万元，以 “去厨师化” 标准化运营成为学生党、白领高频复购的高性价比选择。
志益火锅成立于2013年，源自重庆，以「传统工艺 + 健康饮食」为核心，传承川渝老火锅精髓。锅底采用无添加牛油与 20 味天然香料古法炒制，分微辣、中辣、特辣三级，并创新推出白味、海味、滋补等六大类锅底，搭配鲜熬骨汤与鸳鸯锅设计，满足多元口味需求。品牌依托标准化供应链，实现食材 48 小时冷链直达，确保全国 600 余家门店口味统一。门店设计融入川渝复古元素，主打家庭聚餐与社区消费场景，单店投资灵活（11-20 万元），3 公里区域保护政策保障加盟商权益。
风情丽江斑鱼火锅是主打丽江特色的斑鱼火锅品牌，以 “现杀现片、薄如蝉翼” 为核心，斑鱼片涮煮 3 秒即熟，搭配丽江泉水 + 鱼骨慢熬的一品清汤、云南老坛酸汤等锅底，秘制姜茸汁、小米辣蘸料点睛；门店融入纳西族木雕、东巴文与蓝白主色调，还原丽江风情，全国超 180 家门店坚守 “鲜鱼直供、地道滇味”，适配家庭聚餐与文旅小聚。
宽窄味道火锅店是融合成都宽窄巷子文化的川味火锅品牌，以非遗炒料工艺炒制三级辣度牛油锅底，搭配木炭煨制的瓦罐养生汤底（枸杞、当归等慢熬 2 小时），牧场直供鲜毛肚、黄牛肉经冷链直达。门店以青砖黛瓦、川剧脸谱还原巴蜀风情，适配家庭聚餐与文旅消费，全国超 220 家门店获 “全国绿色餐饮企业” 认证，坚守 “文化入味・鲜辣地道” 的品质承诺。
君味火锅是深耕川味火锅 15 年的百强品牌，以 “传统辣韵 + 养生轻奢” 为特色，手工炒制的牛油锅底用 20 味天然香料分级辣度，搭配木炭恒温煨制的瓦罐养生汤底（枸杞、当归等药材慢熬 2 小时）；牧场直供的鲜毛肚、黄喉等食材全程冷链无添加，新中式门店融入川剧脸谱与瓦罐元素，适配家庭聚餐与商务宴请，全国 586 家门店坚守 “鲜辣有传承，温润有匠心” 的品质承诺。
彩鹿鲜牛肉自助火锅是主打 “鲜牛自由” 的自助火锅品牌，依托牧场直供实现秦川黄牛 6 小时鲜制上桌，明档现切吊龙、匙柄等部位肉，搭配百余种自助菜品（含海鲜、甜品）与多口味锅底，门店融入鹿元素主题设计，适配家庭聚餐、朋友欢聚，以 “新鲜可见、高性价比” 积累口碑。
老友记新鲜牛肉火锅是聚焦社区消费的鲜牛肉火锅品牌，依托牧场直供实现秦川土黄牛 6 小时鲜制上桌，明档现切吊龙、匙柄等部位肉搭配 8 小时牛骨清汤与川派麻辣双锅底，门店融入牧场元素装修，适配家庭聚餐、老友小聚，以 “鲜度可见、口味地道” 积累 40 + 门店口碑。
重庆活鱼馆火锅是主打重庆地道风味的活鱼火锅品牌，依托直供水产实现活鱼现点现杀，招牌牛油麻辣锅底（石柱红辣椒熬制）搭配番茄、骨汤清汤锅，门店融入重庆江湖风设计，适配家庭聚餐、朋友小聚，全国超 120 家门店坚守 “鲜鱼现涮” 的重庆味。
有胃青年地摊摊小火锅创始团队深知市场规律，主动分析市场，迎合市场潮流创新推出了市井小火锅的新型平价火锅模式，继承了火锅麻辣鲜香烫的特点；锅底费只要18元，30-60元的人均消费享受火锅的美味
1993年在重庆杨家坪 有一家叫万老头的水煮蛙馆子 它的活蛙现做，让爱吃酒小聚的食客络绎不绝 在超过30年里口口相传，变得热辣滚烫....
蓉三嫉火锅起源于90年代的四川成都，是一家在居民楼里开了30年的成都地道老火锅,三嫌靠着一锅香辣滚烫,满屋飘香的牛油锅底,征服了不少饕食客的味蕾，也成为了很多成都人童年中记忆的味道。
