一、加盟优势

1. 鲜度壁垒与产品差异化
   主打 “牧场直供・现切鲜涮” 模式，依托合作牧场实现秦川土黄牛当日现宰，通过 3-5 小时冷链直达门店，从屠宰到上桌不超过 6 小时，确保每片牛肉的鲜嫩度。开放式明档现切区展示 “刀工可视化” 过程，招牌吊龙、匙柄等部位肉遵循严格分割标准，搭配 8 小时慢熬牛骨清汤锅底（玉米、萝卜提鲜）与川派麻辣锅底（甘崧、丁香等中药材中和辣度），形成 “鲜而不腥、辣而不燥” 的口味平衡。

2. 全流程运营支持
   提供 “从选址到盈利” 一站式服务：专业团队实地测算商圈人流，输出社区熟人风装修方案（含明档操作台、牧场元素装饰）；10 天封闭式培训覆盖刀工技巧、汤底调配、鲜度管理，考核通过颁发 “鲜切认证” 结业证。开业后定制 “鲜肉品鉴会”“会员储值赠刀工体验课” 等营销方案，年度投入区域广告推广支持。

3. 成本可控与风险保障
   核心底料与牛肉通过中央厨房直供，采购成本较市场低 15%；单店投资灵活，一线城市约 20-25 万元，三四线城市 12-18 万元（含加盟费 3.8 万元、明档设备费 5 万元）。实行 3 公里区域独家保护政策，合同期内严控同品牌竞争，对滞销鲜品提供 “同城门店调配” 服务，降低库存损耗。

二、加盟条件

1. 资金与场地要求

• 单店需 12-25 万元可支配资金（含首批食材费 2-3 万元、流动资金 3 万元），一线城市核心商圈适当上浮；

• 门店面积 80-150㎡，需设置独立现切明档（配备鲜肉保鲜柜）与牛骨汤底熬制区，选址优先社区出入口、美食街，租期不低于 2 年，符合食药监鲜肉类存储规范。

2. 经营者资质
   年满 18 周岁，无餐饮行业不良记录；认同 “鲜度即生命线” 理念，愿意接受总部鲜度管理考核（如每日鲜肉验收流程）；有无经验均可，但需承诺全程参与刀工与鲜度管控培训。

三、加盟流程

1. 前期对接（1 周）
   通过招商热线或官网咨询，提交《加盟申请表》；总部 7 个工作日内审核资质，邀请考察牧场直供链与中央厨房，体验现切牛肉品质与门店运营模式。

2. 签约筹备（1-1.5 个月）
   签署加盟合同并缴纳费用，明确区域保护范围；总部出具明档施工图纸与设备清单，协助办理营业执照与食品经营许可证；加盟商选派 2 名核心员工参加培训，同步完成首批牛肉、底料订货。

3. 开业与运维
   试营业推出 “现切牛肉买一送一”“锅底半价” 引流活动，总部督导驻店 3-5 天优化鲜度管理流程；正式运营后享受每周 3 次冷链配送（确保鲜肉新鲜），季度更新菜品（如黑椒嫩牛肉、麻辣牛肉腌制配方），月度巡店指导成本控制。