一、加盟优势

1. 产品特色与文化壁垒
   以丽江特色斑鱼为核心，采用 “现杀现片” 工艺，鱼片薄如蝉翼，涮煮 3 秒即熟，搭配一品清汤、酸汤、菌王等多元锅底（其中清汤锅以丽江泉水 + 鱼骨慢熬 6 小时，酸汤锅底融合云南老坛酸菜），秘制姜茸汁、小米辣蘸料形成风味记忆点。门店融入纳西族木雕、东巴文元素与蓝白主色调，还原丽江风情，打造 “美食 + 文旅” 消费场景，适配家庭聚餐与朋友小聚。

2. 供应链与成本控制
   建立斑鱼直供基地，鲜活斑鱼通过冷链直达门店，部分区域实现 “产地空运 + 4 小时到店” 的鲜度闭环，食材采购成本较市场低 15%-20%。配备第六代智能餐饮系统，支持小程序点餐、库存预警与会员管理，将食材损耗率控制在 5% 以下，人力成本降低 30%。

3. 轻资产运营保障
   单店投资灵活，一线城市约 13 万元，三四线城市低至 7.8 万元（含加盟费 1.7 万元、设备费 3-6 万元），保证金 3000-6000 元可退。实行 “3 公里区域独家保护” 政策，成熟门店复购率超 50%，依托 “每店捐 1% 利润支持丽江非遗保护” 公益 IP 增强品牌好感度。

二、加盟条件

1. 资金与场地要求

• 单店需 7.8-13 万元可支配资金（含首批食材费 4000-8000 元、流动资金 5000-1 万元）；

• 门店面积 80-150㎡，需设置≥10㎡明档现片区（配备鲜鱼暂养池）与文化展示区，选址优先商圈、文旅街区或大型社区，租期不低于 2 年，具备 380V 供电及独立排烟系统。

2. 经营者资质
   年满 18 周岁，无餐饮行业不良记录；认同 “丽江文化 + 鲜鱼火锅” 经营理念，需通过总部刀工技术与文化服务考核；有无经验均可，但需承诺参与全流程培训并执行标准化运营。

三、加盟流程

1. 前期对接（1 周）
   通过招商热线提交申请，总部 72 小时内审核资质，邀请考察样板店体验斑鱼品质与文化场景，确认合作意向后签订意向书。

2. 签约筹备（1-1.5 个月）
   签署合同并缴费后，10 个工作日内出具含纳西族元素的装修图纸；加盟商选派 2 名核心员工参加 10 天培训（5 天刀工实操 + 3 天系统操作 + 2 天文化服务规范），考核通过颁发结业证。同步完成设备采购、鲜鱼暂养池搭建及证照办理，首批食材由总部冷链直达。

3. 开业与运维
   试营业推出 “斑鱼买一送一”“东巴文化体验日” 引流活动，总部督导驻店 3-5 天优化流程；正式运营后享受每周 2 次鲜鱼配送，季度更新 1-2 款云南特色菜品（如野生菌拼盘、鲜花饼）。

四、加盟扶持

1. 全周期落地支持

• 选址评估：专业团队实地测算商圈人流，出具文旅客群适配性报告；

• 装修指导：提供纳西族木雕、蓝染布艺等文化元素采购渠道，降低 30% 装修成本；

• 技术培训：上门教学斑鱼剔骨、薄切工艺，确保每片鱼片厚度≤0.3mm；

• 营销赋能：定制抖音 “丽江风情打卡” 话题活动，联动本地文旅平台引流；

• 运维保障：每周提供库存预警报表，月度巡店优化鲜鱼暂养存活率（目标≥95%）