潮牛轩四季火锅是四川潮牛轩餐饮旗下潮汕风味特色品牌，发源于昆明、总部位于达州，以 “鲜切牛肉 + 四季适配” 为核心 —— 精选川贵 4-5 岁健硕黄牛，6 小时冷链直达确保 “新鲜不隔夜”，现切吊龙、手打牛肉丸搭配纯牛骨清汤凸显本味，还提供十余种潮汕特色蘸料；门店升级黑金国潮 3.0 风格，采用 “去厨师化” 运营，30-50㎡即可开店，三线城市投资低至 10 万元，目前全国门店超 332 家，新店存活率超 90%。
雅集汇火锅是北京雅集汇餐饮管理有限公司旗下特色火锅品牌，2017 年创立后以川渝清油火锅为核心，创新研发 “吃后无异味” 底料配方 —— 选用江津青椒与上等菜籽油烹煮，兼具麻、辣、鲜、香与回甜口感，适配全国口味需求。品牌打造知青文化怀旧场景，门店以红棕色调搭配年代元素装饰，推出牛油老火锅、滋补汤锅等多类汤底，搭配十余种秘制酱料及藤椒嫩牛肉等时令菜品，人均消费 50-70 元，适配家庭聚餐与朋友小聚。依托 “去厨师化” 运营模式（半成品配送 + 3 天培训上岗）、全国冷链供应链（食材损耗率≤5%）及 “重庆名火锅”“中国名火锅” 等荣誉背书，80㎡起即可开店，三线城市投资低至 6 万元，目前全国门店超 301 家，新店存活率超 95%。
花巢浪漫火锅是主打 “场景化体验” 的特色火锅品牌，以 “浪漫就餐 + 健康美味” 为核心，首创 “一锅一煮” 分餐模式避免串味，推出巴蜀麻辣、爽番茄等四大特色汤底（融合川蜀调味与养生理念），搭配香菜肉丸、玻璃腰片等招牌鲜品。门店采用红黑原木色系装修，搭配透光墙面与氛围灯光，打造情侣约会、闺蜜小聚的浪漫场景，人均 60-80 元适配大众消费。品牌依托标准化运营（含冷链供应链、半自助流程），100㎡起店、20-50 万投资即可启动，全国门店已覆盖多座城市，凭高翻台率（3-4 次 / 天）与强分享属性（顾客拍照传播）站稳市场。
七膳斋火锅是秦皇岛中赢餐饮管理有限公司 2013 年创立的药膳火锅品牌，依托重庆高厨家传秘方，将中药材与火锅底料科学配比，推出麻辣鲜香且不上火的特色汤底，解决传统火锅易引发的肠胃不适问题。品牌融合巴蜀美食精华，主打腰片、脆肚等特色菜品，由服务员现场烫制保证口感，搭配秘制干碟形成差异化风味。采用无明火、无油烟设备及标准化底料配送模式，无需专业厨师，2-3 人即可运营，27㎡起店，三线城市投资低至 6.6 万元。目前全国门店超 378 家，人均消费不足 30 元，兼具养生属性与高性价比，成为社区、商场热门选择。
百品香小火锅是主打 “平价便捷 + 健康卫生” 的连锁品牌，隶属于唐山百香百品餐饮有限公司，以单人单锅旋转自助模式为核心，推出牛油老火锅、冰锅、养生菌汤等 8 种四季汤底，搭配瀑布土豆丝、火箭鱿鱼等标准化特色菜品，锅底无化学添加剂且一次性使用。品牌采用轻资产运营模式，22㎡起即可开店，三线城市单店投资 7.2 万起，依托中央厨房冷链直供（食材损耗≤5%）与傻瓜式操作流程，无需专业厨师，2-3 人便能运营。目前全国门店超 1600 家，覆盖京津冀、长三角等区域，人均 30-50 元的高性价比定位，成为社区、写字楼周边的热门就餐选择。
九分熟时尚火锅成立于 2011 年，以成都民族文化为主题，店面装修还原老成都年代感，营造沉浸式用餐体验。品牌独创低温慢熬工艺，汤底久煮不浑、鲜香麻辣不上火，融合川南、川北、蜀中的特产食材精华，推出招牌特辣红锅、滋补鸳鸯锅等 8 大特色锅底及 20 + 标准化特色菜品。加盟模式灵活，25㎡起店、5-10 万投资即可启动，总部提供整店输出、冷链直供及抖音团购代运营等支持，全国已布局 1898 家门店，成熟门店日均接待超 200 人次，人均消费 40-60 元，兼顾健康饮食与轻资产创业优势。
大城小锅火锅是广州市圣益企业管理服务有限公司 2015 年创立的特色餐饮品牌，主打 “涮烤一体” 创新模式，融合火锅鲜香与烧烤焦香，推出菌菇猪肚鸡、深海鱼鲜锅等 9 大火锅系列及 4 大烧烤系列，搭配自助酱料区满足多元口味。品牌依托中央厨房实现标准化生产，无需专业厨师，25㎡起灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 7.8 万起，全国布局近百家门店，实行严格区域保护政策，兼具高性价比消费体验与轻资产创业优势。
九里香火锅是主打 “时尚健康休闲” 的连锁火锅品牌，融合川渝麻辣锅底与养生汤锅，首创 “先吃后涮” 模式，严选无公害黄牛、新鲜水产等食材，推出五味生熟锅、日韩泰风味锅等多元产品线；25㎡起灵活店型适配社区、商场等场景，三线城市单店投资 12.8 万起，依托中央厨房标准化操作（无需专业厨师）与冷链直供（食材损耗≤3%），获 “全国绿色餐饮企业” 认证，全国门店享区域保护，兼顾多元口味体验与轻资产运营，是家庭聚餐及创业优选。
鱼品轩柠檬鱼火锅是南京本土特色火锅品牌，主打酸辣低脂的柠檬鱼火锅，严选新鲜黑鱼 / 龙利鱼搭配澳洲进口柠檬，以 20 余种香料熬制无添加汤底，创新 “一鱼三吃”（吃鱼片、喝鱼汤、涮时蔬）模式。25-100㎡灵活店型适配多场景，三线城市单店投资 14.2 万起，依托冷链直供（食材损耗≤3%）与标准化操作（无需专业厨师），兼顾健康口味与轻资产运营，全国门店享 3 公里区域保护，是年轻家庭聚餐与创业的优选。
井坎老派火锅是重庆韦婆婆餐饮文化传播有限公司于 2015 年创立的正宗老派火锅品牌，扎根重庆码头文化，以古法炒制的纯牛油老鹰茶锅底为核心，融合 20 余种香料实现 “辣而不燥、久煮不浑” 的风味特色，九宫格锅具搭配屠场鲜毛肚、老坛耙鸡脚等鲜货菜品，还原 90 年代重庆火锅本味。品牌因海棠溪总店毗邻《少年的你》筒子楼取景地，以 “居民楼下的市井烟火气” 成为网红打卡地，门口现做的红糖红豆炒冰更成解辣标配。依托中央厨房实现底料与食材冷链直供，25-100㎡灵活店型适配社区、商场，单店投资 6.2 万起，全国门店享 3 公里区域保护，重庆、成都等地成熟门店存活率超 85%，人均 75 元的亲民定价兼顾风味与性价比。
小渔大海水产火锅是天津本土知名海鲜火锅品牌，由天津遇见小渔大海餐饮有限公司于 2016 年在西青区创立，依托天津港区位优势与东疆保税区冷链网络，构建 “本地直采 + 全球鲜达” 供应链体系 —— 渤海湾梭子蟹、黄骅港对虾当日到店，进口海鲜次日直达，物流损耗率≤3%。品牌主打健康水产火锅定位，推出泉水昆布锅、鲜菌汤锅等 5 种零添加汤底，搭配明档自选的波士顿龙虾、现做虾滑等鲜活食材，强化 “现杀现涮” 的新鲜体验。通过中央厨房预处理降低门店操作难度，50㎡起灵活店型适配社区、商超场景，单店投资 10-20 万元，以 3.5 次日翻台率实现 6-8 个月回本周期，成为天津海鲜火锅消费与轻资产创业的优选品牌。
一点利羊蝎子火锅是始于 1992 年的北京老牌羊蝎子品牌，源自长辛店，核心优势在于 “草原鲜羊 + 古法滋补”。品牌依托锡林郭勒大草原自建养殖基地，选用东乌、西乌旗土种大尾羊，羔羊脊骨经 36 小时古法慢炖，汤底融入 28 味中草药，成就 “肉嫩髓香、滋补不上火” 的招牌口感，且严格遵循清真食材屠宰标准，适配多元客群。运营上采用 “中央厨房预处理 + 门店标准化操作” 模式，无需专业厨师，人力成本低至 15%；30㎡起灵活店型适配社区、商超，单店投资 7.54 万起，客单价 50-70 元，成熟门店日翻台 3.2 次，投资回报周期仅 4-6 个月，全国门店均享 5 公里区域保护与冷链直供支持。
怡生火锅是创立于 2003 年的重庆老牌火锅品牌，以 “零添加健康火锅” 为核心定位，全国布局 86 家门店验证 94% 开店成功率。品牌传承川渝老火锅工艺，采用 30 余种天然香料熬制一次性锅底，实现 “夏季食用不燥、四季皆宜” 的口感平衡，搭配现杀鲜蛙、东海耗儿鱼等时令鲜品，创新推出 “美蛙火锅 + 串串 + 干锅” 复合经营模式。依托中央厨房冷链直达体系，食材损耗率控制在 5% 以内，31㎡起灵活店型适配社区、商超等场景，通过智能设备替代传统大厨，人力成本降低 20%。核心优势在于 “无加盟费轻启动”（单店投资 5-10 万元）与 3 公里区域保护政策，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%，兼顾市井烟火与健康餐饮需求。
老铁串串火锅是传承川渝风味的特色串串品牌，依托祖辈秘制川味配方，以 30 余种中草药融合熬制的多元锅底（麻辣、大骨高汤、药膳等）为核心，搭配现切鲜牛肉、脆肚等明星菜品，现串现煮锁住新鲜。品牌自建生产基地实现底料与食材直供，通过 “中央厨房预处理 + 门店现串” 模式去复杂加工环节，人力成本降低 20%，食材损耗率≤5%。100㎡起灵活店型适配社区、商超、美食街，客单价 40-60 元亲民定价，成熟门店复购率超 50%、日均翻台 3.5 次，全国门店均享 3 公里区域独家保护，兼顾市井川味体验与轻资产运营需求。
美和铜火锅成立于 2015 年，是传承祖辈古法工艺的亲民火锅品牌，历经 8 年市场沉淀，以 “老味道・新经营” 为核心。其招牌汤底采用 38 味天然香料零添加熬制，汤色红亮醇厚，麻辣鲜香回甘，搭配当日采购、冷链直达的鲜选食材，损耗率控制在 2% 以下。品牌首创 “无厨化” 运营模式，通过中央厨房统一配送底料与预处理食材，省去厨师成本，人力占比低至 15%。门店融合重庆码头文化装修风格，50 - 150㎡灵活店型适配社区、商超等场景，单店投资 5 - 10 万元即可启动，成熟门店复购率超 60%，日均翻台 4.5 次，兼顾传统风味与轻资产创业需求。
天天新鲜牛肉火锅是成都九牛城餐饮管理有限公司旗下的生态鲜牛火锅品牌，依托宜宾九牛农业集团 5000 亩自有牧场资源，构建 “牧场直供 - 屠宰加工 - 冷链到店” 24 小时鲜制闭环。品牌主打明档现切工艺，牛肉经清真屠宰、24 小时排酸后，通过专属冷链 5 小时直达门店，确保每片肉 “薄如蝉翼、挂盘不倒”。核心汤底如高汤牛排锅、番茄牛尾汤等均采用牧场直供牛骨慢熬 6 小时，零添加防腐剂，形成 “生态牛肉 + 特色汤锅” 的差异化标签。门店融入牧场文化元素（如牛形装饰、牧场地图壁画），并支持 “堂食 + 外卖” 双渠道运营，成熟门店外卖占比可达 40%。品牌以 “从农场到餐桌” 的全链路管控，荣获 “生态餐饮示范品牌” 认证，全国布局近百家加盟店，单店投资 15-50 万元适配不同创业需求。
徐食记火锅是江西省徐食记餐饮服务有限公司旗下的 “川渝火锅新势力” 品牌，以 “0 添加・鲜辣地道” 为核心。其招牌牛油锅底采用 20 味天然香料 8 小时古法炒制，分三级辣度适配多元口味，搭配鲜熬骨汤等六大锅底系列；依托中央厨房实现料包统一配送，加热即食去厨师化操作，人力成本降低 30%。30-200㎡灵活店型融合川渝民俗与现代简约风，适配商超、社区等场景，全国 266 家门店坚守 “绿色火锅” 承诺，支持堂食外卖双渠道营收。
万亿宝火锅是河南万亿宝食品有限公司旗下的健康快餐化小火锅品牌，依托 10 余年供应链经验布局全国 212 家门店。主打 6 小时冷链直达的现切鲜牛肉，搭配 36 种中草药改良锅底（含麻辣、滋补等风味），薄切牛肉涮煮 3 秒即食。创新旋转吧台自助模式实现 “1 人服务全店”，人力成本降低 30%，30-100㎡灵活店型适配商超、写字楼等场景，单店投资 5-15 万元，以 “去厨师化” 标准化运营成为学生党、白领高频复购的高性价比选择。
志益火锅成立于2013年，源自重庆，以「传统工艺 + 健康饮食」为核心，传承川渝老火锅精髓。锅底采用无添加牛油与 20 味天然香料古法炒制，分微辣、中辣、特辣三级，并创新推出白味、海味、滋补等六大类锅底，搭配鲜熬骨汤与鸳鸯锅设计，满足多元口味需求。品牌依托标准化供应链，实现食材 48 小时冷链直达，确保全国 600 余家门店口味统一。门店设计融入川渝复古元素，主打家庭聚餐与社区消费场景，单店投资灵活（11-20 万元），3 公里区域保护政策保障加盟商权益。
风情丽江斑鱼火锅是主打丽江特色的斑鱼火锅品牌，以 “现杀现片、薄如蝉翼” 为核心，斑鱼片涮煮 3 秒即熟，搭配丽江泉水 + 鱼骨慢熬的一品清汤、云南老坛酸汤等锅底，秘制姜茸汁、小米辣蘸料点睛；门店融入纳西族木雕、东巴文与蓝白主色调，还原丽江风情，全国超 180 家门店坚守 “鲜鱼直供、地道滇味”，适配家庭聚餐与文旅小聚。
有胃青年地摊摊小火锅创始团队深知市场规律，主动分析市场，迎合市场潮流创新推出了市井小火锅的新型平价火锅模式，继承了火锅麻辣鲜香烫的特点；锅底费只要18元，30-60元的人均消费享受火锅的美味
1993年在重庆杨家坪 有一家叫万老头的水煮蛙馆子 它的活蛙现做，让爱吃酒小聚的食客络绎不绝 在超过30年里口口相传，变得热辣滚烫....
蓉三嫉火锅起源于90年代的四川成都，是一家在居民楼里开了30年的成都地道老火锅,三嫌靠着一锅香辣滚烫,满屋飘香的牛油锅底,征服了不少饕食客的味蕾，也成为了很多成都人童年中记忆的味道。
